Die lettische Küche ist sehr herzhaft. Man isst gerne Suppen mit Gemüse, Brot oder Milch.
Lettische Spezialitäten
Allgemein isst man in Lettland viel Fleisch (Schweine-, Lamm- und Rindfleisch); dazu gibt es häufig Pilze und Beeren. „Blinys“, die es überall im Baltikum gibt, sind kleine Pfannkuchen, meist mit saurer Sahne oder Fisch gefüllt. Üblich sind vor allem Hering, Lachs und Bachforellen.
Typische lettische Gerichte sind graue Erbsen mit Speck und Bier, „Piragi“ (Hefeteigtaschen mit Speck und Zwiebeln gefüllt) und Sauerampfersuppe (mit gekochtem Schweinefleisch, Zwiebeln, Kartoffeln, Graupen, hartgekochten Eiern und saurer Sahne).
Trinken in Lettland
Man trinkt Kaffee oder Tee. Einheimisches Bier ist sehr gut. Wein und Sekt kommen fast immer aus Russland oder Georgien und sind recht süß. Wodka wird überall in russischer Qualität gebrannt. Typisch ist der in Riga gebraute „Rigas Balzams“, ein weithin berühmter Kräuterlikör.
Beeren- und Fruchtsäfte sind meist ausgezeichnet, Met und Honiglikör gelten als baltische Spezialitäten; in allen drei Ländern gibt es viele Imker.